I tider där gästerna gärna väljer mindre portioner gäller det att tänka nytt. Smårätter och mellanrätter har blivit självklara inslag på moderna café- och bagerimenyer, och öppnar för fler sälj- och serveringstillfällen under hela dagen. Perfekta som snacks innan jobbmötet, som ett snabbt mellanmål före träningen eller som mättande lunch på språng – och dessutom enkla att variera efter säsong och råvaror.

I vår e-book hittar du tips och inspiration för allt från smakrika empanadas och nya sätt att servera ägg, till ostsmörgåsar på nordiskt vis, grillade mackor som sticker ut och pajer med en twist. Vi guidar dig också till de senaste gröttrenderna, smarta sätt att ta tillvara på bröd från igår, mättande smoothies och yoghurt i portionsstorlek – allt anpassat för café och bageri. 

Ladda ner vår e-book nedan och kickstarta din menyutveckling redan idag. Hoppas du gillar den!