Najważniejsze informacje branżowe z ostatniego tygodnia.
Kwiecień 27, 2026
Ergonomia i design w gastronomii – inwestycja, która się zwraca
Współczesna gastronomia to nie tylko smak, kreatywność szefa kuchni i dopracowana karta. To także – a może przede wszystkim – przemyślane środowisko pracy. Lokale gastronomiczne funkcjonują dziś w warunkach ogromnej presji: rosnących kosztów surowców i energii, niedoboru wykwalifikowanego personelu oraz coraz wyższych oczekiwań gości. W tym kontekście przestrzeń przestaje być neutralnym tłem działalności operacyjnej. Staje się narzędziem zarządzania.
Pyszne.pl pokazuje, jak może wyglądać przyszłość dostaw. Autonomiczny bus i robot-kurier już testowane
Autonomiczny pojazd podjeżdża pod budynek, z wnętrza wysiada humanoidalny robot i dostarcza zamówienie pod drzwi. Brzmi futurystycznie, ale właśnie taki scenariusz Pyszne.pl zaprezentowało podczas Europejskiego Kongresu Gospodarczego w Katowicach, pokazując możliwy kierunek rozwoju logistyki miejskiej.
Polska przyspiesza szybciej niż świat. Foodservice rośnie ponad globalną średnią
Polski rynek gastronomiczny umacnia swoją pozycję jako jeden z najszybciej rozwijających się sektorów foodservice w Europie. Według danych Deloitte, w 2025 roku wartość krajowego rynku osiągnęła 19 mld euro, a tempo wzrostu wyniosło 4,7% rok do roku – wyraźnie powyżej globalnej średniej.
Złoty Karczoch 2026. Finał konkursu kuchni roślinnej pokazał, że warzywa grają dziś o najwyższą stawkę
Kuchnia roślinna coraz mocniej zaznacza swoją pozycję w profesjonalnej gastronomii, a finał tegorocznej edycji konkursu „Złoty Karczoch” podczas gastrotargów Smakki potwierdził, że nie chodzi już o niszę, lecz o pełnoprawny kierunek rozwoju branży. W rywalizacji wzięło udział 14 kucharzy i szefów kuchni z restauracji oraz hoteli z całej Polski, mierząc się z tematem przewodnim „ziemniaki i zioła”.
Polak w światowej czołówce Lavazza Barista Challenge 2026. Turyn stał się centrum kawowej innowacji
Turyn ponownie znalazł się na mapie najważniejszych wydarzeń świata kawy. W centrali Lavazza odbył się Międzynarodowy Finał Lavazza Barista Challenge 2026, gromadząc najlepszych baristów z 20 krajów. Tegoroczna edycja pokazała, że konkurs coraz wyraźniej wykracza poza klasyczną rywalizację, stając się globalną platformą wymiany doświadczeń, kreatywności i nowoczesnego podejścia do espresso.
Pokolenie Z zmienia gastronomię. Liczy się już nie tylko smak, ale całe doświadczenie
Młodsi konsumenci coraz wyraźniej redefiniują sposób, w jaki restauracje, kawiarnie i piekarnie budują swoją ofertę. Dla pokolenia Z jedzenie przestaje być wyłącznie odpowiedzią na głód – staje się częścią stylu życia, cyfrowej tożsamości i doświadczeniem, które powinno dobrze wyglądać zarówno na talerzu, jak i w mediach społecznościowych.
|
||
|
Nadawcą tej wiadomości są Polskie Wydawnictwa Specjalistyczne ProMedia Sp. z o.o., ul. Paca 37, 04-386 Warszawa, wydawca czasopisma Restauracja. Jeżeli nie chcesz w przyszłości otrzymywać od nas newsletterów, ani innych wiadomości elektronicznych, prosimy o wypisanie swojego adresu e-mail poprzez formularz dostępny TUTAJ
|
