Cheesecake har seglat upp som en av de mest efterfrågade desserterna – och med goda skäl. Den kombinerar hög upplevd kvalitet med stabil produktionsekonomi, vilket gör den till ett utmärkt val för konditorier och caféer som vill växa lönsamheten utan att kompromissa med smak och hantverk.

Här är 5 anledningar till varför er verksamhet borde ha cheesecakes på menyn:

1. Hög marginal
Basråvaror som färskost, ägg, socker och kexbotten ger låg råvarukostnad per portion, medan konsumenterna är villiga att betala premium för “bageriklass” och säsongsvarianter.

2. Skalbar produktion
Cheesecake lämpar sig för batch-bakning, kan förberedas i förväg, kylas/frysas och portioneras vid behov. Det minskar svinn och effektiviserar arbetsflödet.

3. Lång hållbarhet
Kylda cheesecakes behåller textur och smak i flera dagar, vilket gör planeringen enklare och minskar kassation.

4. Anpassningsbart sortiment
En grundrecept kan enkelt varieras med toppingar, bottnar och smaksättningar. Du kan skapa flera signaturprodukter från samma bas – med minimal extra arbetstid. Kombinerat med säsongs- och temamöjligheter gör att du kan hålla utbudet aktuellt under hela året.

5. Visuellt attraktivt
Ren yta, tydliga lager och möjligheten till kreativa dekorationer driver impulsköp och stärker varumärket i disk och sociala kanaler.

Rätt färskost är avgörande för cheesecakes eftersom den styr både smak, textur och stabilitet. Fetthalt och syra påverkar krämigheten och den eleganta munkänslan, medan vattenbindning och värmetålighet avgör om kakan blir slät, håller formen och får rena snitt utan sprickor.

En pålitlig färskost som tempereras jämnt och samspelar med ägg, socker och eventuell syra eller gelé ger reproducerbara resultat, längre hållbarhet i disk och ett premiumintryck som möjliggör högre pris och nöjdare gäster.

Du har väl inte missat vårt sortiment av färskostar? Vår nya färskost, Arla® Pro Färskost Naturell & Stabil 25%, är också perfekt för just cheesecakes!